Klimat, jaki panuje w lokalach takich, jak osteria Poznań tworzą zarówno klienci, jak i personel, który stara się zaspokoić wszystkie ich potrzeby. Poznańska pizzeria to bardzo ciekawy przykład tego, jak powinno wyglądać otwieranie małych punktów gastronomicznych i z czasem tworzenie z niego małej sieci pizzerii. Poznańskie pizzerie zaczynały jako mała pizzeria, jednak bardzo szybko zaczęły pozyskiwać klientów. Zapewne powodem było zarówno przepyszne jedzenia, jak i miła i profesjonalna obsługa. Osteria Poznań słynie z tego, że wyrabia samodzielnie ciasto na pizze. Wykonuje je od lat samodzielnie, a nie jak konkurencja zamawiają gotowe. Takie właśnie aspekty doceniają klienci, co przekłada się na ich ilość. Biorąc pod uwagę coraz większy ruch turystyczny, można zrozumieć dlaczego powstają nowe punkty gastronomiczne. Jednak rywalizacja z lokalami, które na rynku są długo i cieszą się doskonałą opinią nie jest łatwe. Osteria Poznań to bardzo dobry przykład, aby zobaczyć, że fast food nie jest złym rozwiązaniem na biznes nawet, jeśli w marzeniach mamy bardziej wytworne miejsce. Realizację bawet najbardziej wygórowanych marzeń trzeba rozpocząć od małych rzeczy.